Der findes 2 måder at grille på direkte eller indirekte. Weber kuglegrill og gasgrill giver dig et fantastisk grillresultat hver gang fordi de er designet til, at give dig den ultimative kontrol over din grilltemperatur og stegemetode. Her forklarer vi hemmeligheden til vellykket grillning. (Husk, hvad enten du griller med den Direkte eller Indirekte metode, skal du altid grille med låget på.)
Den direkte grillmetode
Den Direkte metode er det samme som stegning. Maden bliver stegt direkte over varmekilden. Maden bør vendes en gang halvvejs for jævn stegning. Brug den Direkte metode til mad som tager mindre end 25 minutter at stege, for eksempel bøffer, koteletter, kebab, pølser og grøntsager. Direkte stegning er også nødvendig for at give maden grillmærker. Grillmærkerne giver den dejlige sprøde, karamelliserede struktur der hvor maden møder risten. Det giver flotte grillmærker og smag til madens overflade.
Direkte grillning på en kuglegrill!
For at grille med den Direkte metode på en kuglegrill, skal du lægge varme briketter jævnt over hele kulristen. Placer grillristen over briketterne og maden på grillristen. Sæt låget på grillen og løft det kun for at vende maden eller for at kontrollere om maden er færdig efter anbefalet stegetid.
Direkte grillning på en gasgrill
For at grille med den Direkte metode på en gasgrill skal du forvarme grillen med alle brænderne på "Høj". Placer maden på grillristen, derefter juster brænderne som beskrevet i opskriften. Luk låget på grillen og løft det kun når du skal vende maden eller for at kontrollere om maden er færdig efter den anbefalede stegetid.
Den indirekte grillmetode
Den Indirekte metode er det samme som stegning, men med de yderligere fordele at den grillede struktur, smag og udseende som du ikke kan få fra en ovn. Varmen stiger, som reflekteres på Iåqet og indersiden at grillen, og dermed langsomt steger maden jævnt på alle sider. Den cirkulerende varme arbejder omtrent som en ovn, så der er ikke behov for at vende maden. Brug den Indirekte Metode til mad som kræver 25 minutter eller længere på grillen eller til mad som er så delikat at direkte varme vil udtørre eller brænde maden. For eksempel stege, spareribs, hele kyllinger, kalkuner og andre større stykker kød, ja selv brød og kager.
Indirekte grillning på en kuglegrill!
For at grille med den Indirekte metode på en kuglegrill skal du arrangere lige mængde varme briketter på hver sin side af kulristen. Placer en drypbakke på midten af kulristeri mellem briketterne, og den gør nytte ved at samle stegefedt som kan bruges til sky eller sauce. Det forhindrer også opblussen nå man steger mad med højt fedtindhold, så som gås, ænder eller stege med høj fedtprocent. Ved længere stegetid, tilføj vand i drypbakken for at forhindre opblussen. Placer grillristen over briketterne og læg maden på grillristen så maden ligger lige over drypbakken eller der hvor der ikke Iigger briketter. Sæt Iåget på grillen, og løft det kun nar du skal kontrollere om maden er færdig.
Indirekte grillning på en gasgrill!
For at grille med den Indirekte metode på en gasgrill skal du forvarme grillen med alle brænderne på "Høj". Derefter skal du justere brænderne på hver side af maden til den temperatur som er nævnt i opskriften og sluk for brænderne som er direkte under maden. Den cirkulerende varme fungerer stort set som en varmluftsovn og steger kødet jævnt på alle sider.