Pleje og rengøring af Le Creuset støbejern

Et Le Creuset produkt er mere end blot køkkentøj – det er en investering i håndværk, kvalitet og generationer af madlavning. De ikoniske gryder og pander i emaljeret støbejern er designet til at følge dig gennem livet, men som alle fine redskaber kræver de den rette pleje for at bevare deres skønhed og funktionalitet.

Denne guide giver dig den viden, du skal bruge for at passe optimalt på dine Le Creuset produkter, uanset om du netop har pakket din første gryde ud, eller ønsker at genopfriske din viden om vedligeholdelse.

Før første brug: Den rigtige start

Fjern omhyggeligt al emballage og alle etiketter. Vask derefter produktet af i varmt vand tilsat lidt opvaskemiddel. Skyl det grundigt og tør det af med en blød klud. Denne første vask fjerner eventuelle rester fra produktionen og gør overfladen klar til madlavning.

Det er alt. Intet indbrænding, ingen komplicerede procedurer – den lyse, sandfarvede emalje indeni er klar til brug med det samme.

Forståelse af varme og støbejern

Støbejernets særlige egenskaber gør det til et enestående materiale til madlavning, men det kræver en lidt anden tilgang end almindeligt køkkentøj.

Produktet skal altid afkøle i nogle minutter, før du vasker det af i varmt sæbevand, skyller og tørrer det omhyggeligt. Kom aldrig koldt vand i eller på et brandvarmt produkt, og sæt aldrig et varmt produkt direkte ned i koldt vand, da der kan opstå et temperaturchok med revner eller emaljeskader til følge.

Daglig rengøring

Den måde, du rengør dine Le Creuset produkter på, påvirker direkte deres levetid og performance.

Produktet skal altids afkøle i nogle minutter, før du vasker det. Dette er kritisk vigtigt. Kom aldrig koldt vand i eller på et brandvarmt produkt, og sæt aldrig et varmt produkt direkte ned i koldt vand. Temperaturchok kan forårsage revner eller emaljeskader.

Når det er muligt, skal du blot skylle produktet af i varmt vand og derefter tørre overfladen af med en fugtig klud. Dette er gældende, hvis produktet bruges regelmæssigt til tilberedning af mad, der ikke har tendens til at hænge fast.

Hvis der er madrester tilbage, fyld produktet med varmt vand og lad det stå i blød i 15-20 minutter, hvorefter det vaskes af som normalt. Denne simple metode løser de fleste problemer uden brug af kraft.

Sæt aldrig fugtige produkter tilbage i skabet. Produkterne skal opbevares i et tørt skab eller et sted med gennemtræk uden damp og fugt.

Produkter med satin black (mat sort)-emalje. Forsøg ikke at fjerne patinaen (den brunlige, sorte film), som dannes på den matte, sorte overflade. Patinaen forbedrer stegeegenskaberne og forhindrer maden i at hænge fast i produktet. Afkøl altid produktet før rengøring.

Kræves der en mere grundig rengøring af produktet, skal der bruges varmt sæbevand med efterfølende afskylning og grundig aftørring. For at fjerne vanskelige eller klistrende madrester skal man fylde produktet med varmt vand og lade det stå i blød et stykke tid. Vask, skyl og tør derefter produktet som vanligt.

Det kan være praktisk at bruge en opvaskebørste til at fjerne små madrester eller til rengøring mellem rillerne på grillen. Brug ikke gryderensere eller rengøringsslibemidler på stegefladen.

Maskinopvask

Alle produkter med integrerede håndtag i støbejern, fenolhåndtag eller knopper i rustfri stål kan vaskes i opvaskemaskine. Produkter med træhåndtag tåler ikke at komme i opvaskemaskinen.

Konstant rengøring af produktet i opvaskemaskine kan imidlertid bevirke, at emaljen med tiden falmer. Dette skader ikke produktet eller nedsætter dets ydeevne.

Opvaskemaskinen skal altid køre programmet helt færdigt, før den åbnes. Dermed sørger man for, at produkterne er helt tørre, når de tages ud af maskinen.

For produkter med satin black-emalje vil opbygningen af patinaen forringes betydeligt, hvis produktet kommes i opvaskemaskinen. Dette vil forårsage et øget forbrug af fedtstoffer i madlavningen i længere tid.

Værktøjer til rengøring

Nylonsvampe, bløde skuresvampe eller skurebørster kan bruges til at fjerne mere genstridige madrester. Brug aldrig metalskuresvampe eller hårde rengøringsslibemidler, da disse kan beskadige emaljen permanent.

Lette pletter eller metalmærker (forårsaget af metalredskaber) kan fjernes med Le Creuset rengøringsmiddel "Pots & Pans" til køkkentøj. Lejlighedsvis anvendelse af dette produkt hjælper også med at bevare dine produkter som nye.

Særlig rengøring af Satin Black emalje

Produkter med mat sort emalje kræver en anden tilgang. Forsøg ikke at fjerne patinaen – den brunlige, sorte film, som dannes på overfladen. Den er din ven og forbedrer stegeegenskaberne markant.

Afkøl altid produktet før rengøring. Når det er muligt, skyl blot produktet af i varmt vand og tør overfladen af med en fugtig klud. Dette gælder, hvis produktet bruges regelmæssigt til mad, der ikke har tendens til at hænge fast.

Kræves der en mere grundig rengøring, brug varmt sæbevand med efterfølgende afskylning og grundig aftørring. For vanskelige eller klistrende madrester, fyld produktet med varmt vand og lad det stå i blød et stykke tid, før du vasker det.

En opvaskebørste er praktisk til at fjerne små madrester eller til rengøring mellem rillerne på grillpander. Brug aldrig gryderensere eller rengøringsslibemidler på stegefladen, da disse vil fjerne den værdifulde patina.

Opbevaring: Beskyt dine produkter

Hvad du skal undgå

Nogle handlinger kan skade dine produkter varigt. Her er de vigtigste ting at undgå:

• Temperaturchok: Aldrig koldt vand på et varmt produkt eller omvendt. Lad altid produktet køle af gradvist.
• Tørkogning: Lad aldrig produkter med lys emalje koge tørre. Dæk altid bunden med væske eller fedtstof før opvarmning.
• Overophedning: Høj varme er sjældent nødvendig og kan skade både mad og emalje. Hold dig til lav til middel varme.
• Forkerte redskaber: Elektriske piskere, skarpe knive direkte i gryden, eller hårde metalredskaber der skraber kan beskadige emaljen.
• Trækning på glaskeramik: Løft altid – træk eller skub aldrig produkter hen over glaskeramiske plader eller induktion.
• Friturestegning uden omtanke: Ved dyb friturestegning må den maksimale mængde olie ikke overstige 1/3 af pandens kapacitet, da olieniveauet stiger, når ingredienserne kommer på. Brug et oliestegetermometer af sikkerhedsmæssige grunde, og hold et låg i nærheden, hvis olien skulle blive overophedet.

Almindelige pletter og deres løsninger

• Metalmærker: Grå streger fra metalredskaber kan fjernes med Le Creuset specialrengøringsmiddel eller en blanding af natron og vand påført forsigtigt med en blød svamp.
• Misfarvet emalje: Over tid kan den lyse emalje udvikle en let misfarvning fra brug. Dette er normalt og påvirker ikke funktionen. For at minimere dette, undgå at overhede produktet og rengør det omhyggeligt efter hver brug.
• Fastbrændte rester: Iblødsætning er nøglen. Tålmodighed vil næsten altid løse problemet uden brug af aggressiv skrubning.
• Håndtering af fastbrændt sukker: Ved fastbrænding af meget sukkerholdige retter som marmelader og karamel kan der ske betydelige skader på produktets indvendige glasemalje og på kogepladen. Fastbrændt sukker skal fjernes straks, før det har chance for at æde sig fast. 
• Ved svære indvendige forkulninger efter fastbrændte madvarer, som ikke let lader sig fjerne, kan du prøve denne metode: Læg en opvasketablet i produktet og fyld op med vand, til tabletten er dækket. Varm produktet ved middel varme og lad opløsningen småsimre i cirka 25 minutter. Rengør derefter produktet på almindelig vis.

Livslang kvalitet: Din garanti

Le Creuset yder livstidsgaranti på støbejernsprodukter. Dette er ikke blot et løfte om kvalitet, men en anerkendelse af, at disse produkter er designet til at holde i generationer når de passes ordentligt.

Garantien dækker produktionsfejl og materialedefekter, men ikke skader opstået ved forkert brug, overophedning, temperaturchok eller almindeligt slid. Ved at følge retningslinjerne i denne guide sikrer du, at dit produkt lever op til sit fulde potentiale.

Med den rette pleje vil dit Le Creuset følge dig gennem livets faser: fra de første usikre forsøg i dit første køkken til mesterskabet, der kommer med erfaring. Det vil være vidne til hverdagsmiddage og festmåltider, til eksperimenter og familietraditioer.

Treat dit Le Creuset med respekt og omtanke. Giv det den tid og opmærksomhed, det fortjener. Til gengæld vil det belønne dig med årtiers pålidelig performance og madlavningsglæde.