Global

GLOBAL

Japansk knivkunst siden 1983

Den første Global kniv blev designet i 1983 af den anerkendte japanske designer Komin Yanada. Han fik til opgave at skabe verdens bedste kniv og fik et næsten grænseløst budget. Det var vigtigt, at denne nye kniv skulle kunne bruges både af professionelle kokke samt af amatørkokke.

Kniven skulle være revolutionerende, skarp, moderne og med et ergonomisk greb. Med disse tanker bag designet, skabte Komin Yanada den kniv, som vi kender i dag. En utrolig skarp kniv, der er nem at håndtere, nem at bruge samt smuk at se på.

Originale materialer og unik produktion

For at skabe en unik kniv, er det også nødvendigt med unikke materialer og produktion. Derfor har Global udviklet et specielt materiale kaldet Cromova 18 stål. Dette materiale gør knivene ekstremt holdbare samt modstandsdygtige overfor både rust, pletter og korrosion.

For at sikre holdbarheden i materialet, bliver stålet behandlet på en helt speciel måde via. både opvarmning og nedkøling. Dette sikrer, at stålet er stærkt, og at æggen kan slibes lige så skarp som et barberblad.

En skarphed uden lige

Efter fremstillingen af knivene, bliver de slebet på en speciel måde, for at de kan blive så skarpe som muligt. Mange europæiske knive bliver i dag vinkelslebet. Dette gør knivene skarpe, men ikke så skarpe som Global. For at skabe den unikke skarphed, som Global knive er kendt for, bliver knivsæggen i stedet spejlpoleret. Dette skaber en ekstremt skarp knivsæg og en skarp kniv i det hele taget. Hvis du vedligeholder din kniv og sliber den regelmæssigt, vil du derfor have en god kniv i mange år fremover.

Knive til alle formål

Global har knive til alle formål. Hvad end du skal skære tomater i perfekte tynde skiver eller hakke chokolade til kagen, er der en kniv til formålet. Du bruger ikke den samme kniv til alle formål. Til gengæld har du knive til det meste med 4-5 slags i skuffen.

Den mindste af knivene er specielt god til de små detaljer. Det kan fx være at skrælle og hakke et fed hvidløg. Den lidt større kniv er en egentlig urtekniv, og den egner sig godt til at hakke og snitte diverse grøntsager som løg, gulerødder, tomater osv. Den helt store kniv er velegnet til kød eller hvis du skal findele en meget stor rodfrugt som fx en rodselleri. Brug knivene til deres individuelle formål og oplev, hvilken frihed og glæde, det giver i køkkenet. Find din nye Global kniv på hjem.dk