Santoku
Knivens blad er smedet i Damascus-stål, som består af 67 lag stål med en kerne af premium AUS-10 stål. Dette japanske stål har et højt kulstofindhold, der sikrer hårdhed og lang levetid for æggen, kombineret med den optimale mængde krom for at beskytte mod oxidation. Bladet når en imponerende hårdhed på HRC 61 +/- 1, hvilket giver exceptionel ægfasthed samtidig med øget holdbarhed og modstandsdygtighed mod afskalling.
Det karakteristiske ved Bunka-kniven er den såkaldte "reverse Tanto" eller "K-tip" profil, som adskiller den fra den klassiske Santoku. Dette specielle bladdesign gør kniven mere præcis end en traditionel afrundet klinge. Navnet Bunka betyder "kultur" på japansk og refererer til knivens traditionelle anvendelse til tilberedning af kulturel madlavning i japanske hjem.
Bladets tynde 1,8 mm profil muliggør præcise og skarpe snit uden at knuse selv de mest delikate fødevarer, hvilket bevarer deres fulde smag. Den Tsuchime-hamrede overflade er ikke blot æstetisk tiltalende – den skaber små luftlommer mellem bladet og maden, hvilket reducerer friktion og forhindrer, at ingredienserne hæfter ved kniven. Denne ældgamle japanske metode forbedrer både funktionalitet og brugervenlighed.
Det ottekantede håndtag er fremstillet af sjældent ibenholt, et naturligt materiale kendt for sin hårdhed og evne til at ældes smukt. Den skjulte fuld-tang konstruktion sikrer optimal balance og holdbarhed. Med en vægt på 193 gram ligger kniven perfekt afbalanceret i hånden.
Produktets højdepunkter:
- Håndlavet Damascus Bunka Santoku kniv med 17 cm blad
- 67 lag Damascus-stål med AUS-10 kerne (HRC 61 +/- 1)
- Karakteristisk "K-tip" profil for øget præcision
- Tsuchime-hammeret bladoverflade reducerer madspild
- Håndtag i sjældent ibenholt med ottekantformet design
- Skjult fuld-tang for optimal balance
- Rustfrit højkulstofstål kombinerer skarphed med holdbarhed
- Inkluderer bamboo Saya (knivhylster)
- Livstidsgaranti
- Vægt: 193 gram
- Bladtykkelse: 1,8 mm
Hvert Damascus-blad har unikke mønstre, hvilket gør hver kniv til et enestående håndværk. KOTAI leverer ikke blot et køkkenredskab, men et stykke funktionel kunst der forbedrer din madlavningsoplevelse.
Beskrivelse
KOTAI Bunka Damascus Santoku Kniv 17 cm med ibenholtshåndtag kombinerer japansk præcision med vestlig robusthed i et håndlavet køkkenredskab af ekstraordinær kvalitet. Denne alsidige kniv er designet til at håndtere de fleste skæreopgaver i køkkenet – fra hakning af grøntsager og frugter til skæring af kød og tilberedning af fisk. Kun knogler og frosne fødevarer bør undgås.Knivens blad er smedet i Damascus-stål, som består af 67 lag stål med en kerne af premium AUS-10 stål. Dette japanske stål har et højt kulstofindhold, der sikrer hårdhed og lang levetid for æggen, kombineret med den optimale mængde krom for at beskytte mod oxidation. Bladet når en imponerende hårdhed på HRC 61 +/- 1, hvilket giver exceptionel ægfasthed samtidig med øget holdbarhed og modstandsdygtighed mod afskalling.
Det karakteristiske ved Bunka-kniven er den såkaldte "reverse Tanto" eller "K-tip" profil, som adskiller den fra den klassiske Santoku. Dette specielle bladdesign gør kniven mere præcis end en traditionel afrundet klinge. Navnet Bunka betyder "kultur" på japansk og refererer til knivens traditionelle anvendelse til tilberedning af kulturel madlavning i japanske hjem.
Bladets tynde 1,8 mm profil muliggør præcise og skarpe snit uden at knuse selv de mest delikate fødevarer, hvilket bevarer deres fulde smag. Den Tsuchime-hamrede overflade er ikke blot æstetisk tiltalende – den skaber små luftlommer mellem bladet og maden, hvilket reducerer friktion og forhindrer, at ingredienserne hæfter ved kniven. Denne ældgamle japanske metode forbedrer både funktionalitet og brugervenlighed.
Det ottekantede håndtag er fremstillet af sjældent ibenholt, et naturligt materiale kendt for sin hårdhed og evne til at ældes smukt. Den skjulte fuld-tang konstruktion sikrer optimal balance og holdbarhed. Med en vægt på 193 gram ligger kniven perfekt afbalanceret i hånden.
Produktets højdepunkter:
- Håndlavet Damascus Bunka Santoku kniv med 17 cm blad
- 67 lag Damascus-stål med AUS-10 kerne (HRC 61 +/- 1)
- Karakteristisk "K-tip" profil for øget præcision
- Tsuchime-hammeret bladoverflade reducerer madspild
- Håndtag i sjældent ibenholt med ottekantformet design
- Skjult fuld-tang for optimal balance
- Rustfrit højkulstofstål kombinerer skarphed med holdbarhed
- Inkluderer bamboo Saya (knivhylster)
- Livstidsgaranti
- Vægt: 193 gram
- Bladtykkelse: 1,8 mm
Hvert Damascus-blad har unikke mønstre, hvilket gør hver kniv til et enestående håndværk. KOTAI leverer ikke blot et køkkenredskab, men et stykke funktionel kunst der forbedrer din madlavningsoplevelse.
Leverandørvarenr.:
KT-SG-002B-D