Kødknive
Kødkniven er et teknisk vidunder med en klinge bestående af hele 69 lag stål. Kernen er fremstillet af det ekstremt hårde VG-10 stål, mens de omgivende lag består af blødere, mere rustbestandigt stål. Denne unikke kombination sikrer både holdbarhed og en exceptionel skarp æg. Den højglanspolerede overflade fremhæver på smukkeste vis det damascerede mønster, som opstår fra de mange lag stål.
Det sorte Micarta-håndtag giver ikke kun kniven et stilrent udseende, men er også yderst funktionelt. Micarta er et hygiejnisk materiale fremstillet af hør og harpiks, der både tåler vand og forhindrer åbninger mellem håndtag og stål - et problem der ofte overses ved køkkenknive. De to rustfrie nitter sikrer optimal holdbarhed og balance.
Centrale funktioner:
- 69 lag damasceret stål med en kerne af japansk VG-10 stål
- Hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen - ideelt for den krævende kok
- Sort Micarta-håndtag der kombinerer træets æstetik med plastens hygiejniske egenskaber
- Klingelængde på 23 cm - perfekt til præcis udskæring af kød
- Del af den prisbelønnede RAN-serie - den mest vindende knivserie nogensinde
Yaxell har siden 1932 været en toneangivende producent af køkkenknive, der følger mere end 800 års japansk knivtradition. Deres knive anvendes af topkokke verden over, inklusive i Danmark.
For at bevare knivens kvalitet anbefales det at rengøre den i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre den grundigt. Opbevar kniven et tørt sted og brug aldrig opvaskemaskine. Knivens skær kan nemt vedligeholdes med en Yaxell knivskærper, som også kan anvendes til andre knivmærker.
Beskrivelse
Yaxell RAN Kødkniv 23 cm er et mesterværk fra den prisbelønnede japanske knivproducent Yaxell. Denne elegante kødkniv er skabt til at gøre dit arbejde i køkkenet både nemmere og mere behageligt, og er den samme type kniv som professionelle kokke foretrækker på toprestauranter verden over.Kødkniven er et teknisk vidunder med en klinge bestående af hele 69 lag stål. Kernen er fremstillet af det ekstremt hårde VG-10 stål, mens de omgivende lag består af blødere, mere rustbestandigt stål. Denne unikke kombination sikrer både holdbarhed og en exceptionel skarp æg. Den højglanspolerede overflade fremhæver på smukkeste vis det damascerede mønster, som opstår fra de mange lag stål.
Det sorte Micarta-håndtag giver ikke kun kniven et stilrent udseende, men er også yderst funktionelt. Micarta er et hygiejnisk materiale fremstillet af hør og harpiks, der både tåler vand og forhindrer åbninger mellem håndtag og stål - et problem der ofte overses ved køkkenknive. De to rustfrie nitter sikrer optimal holdbarhed og balance.
Centrale funktioner:
- 69 lag damasceret stål med en kerne af japansk VG-10 stål
- Hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen - ideelt for den krævende kok
- Sort Micarta-håndtag der kombinerer træets æstetik med plastens hygiejniske egenskaber
- Klingelængde på 23 cm - perfekt til præcis udskæring af kød
- Del af den prisbelønnede RAN-serie - den mest vindende knivserie nogensinde
Yaxell har siden 1932 været en toneangivende producent af køkkenknive, der følger mere end 800 års japansk knivtradition. Deres knive anvendes af topkokke verden over, inklusive i Danmark.
For at bevare knivens kvalitet anbefales det at rengøre den i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre den grundigt. Opbevar kniven et tørt sted og brug aldrig opvaskemaskine. Knivens skær kan nemt vedligeholdes med en Yaxell knivskærper, som også kan anvendes til andre knivmærker.
Leverandørvarenr.:
36039