Knivsæt
Det, der virkelig adskiller TSUCHIMON-serien fra andre knive, er den særlige hammerslåede overflade på knivbladet. Denne traditionelle teknik skaber ikke blot et unikt æstetisk udtryk, men har også en praktisk funktion, da den reducerer friktion og forhindrer madvarer i at klæbe til bladet under tilberedning.
Knivene er konstrueret med en avanceret 3-lags damaskus-stålteknologi, hvor kernen består af det eksklusive japanske VG10 stål. Denne kerne omsluttes af skiftende lag hårdt og blødt rustfrit stål, hvilket resulterer i en imponerende hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen - en værdi der sikrer enestående skarphed og holdbarhed.
Håndtagene er fremstillet af Micarta - et innovativt materiale bestående af hør og harpiks. Dette giver ikke blot et naturligt udseende og en behagelig fornemmelse som træ, men tilbyder samtidig plastens hygiejniske egenskaber. De to rustfrie nitter sikrer en solid forbindelse mellem blad og håndtag, hvilket eliminerer et almindeligt problem ved mange køkkenknive - åbninger hvor bakterier kan samle sig.
Centrale funktioner:
- Hammerslået 3-lags damaskus-stålblad med VG10 stålkerne
- Hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen for overlegen skarphed
- Micarta-håndtag med træets æstetik og plastens hygiejniske egenskaber
- To rustfrie nitter for maksimal holdbarhed
- Reduceret friktion takket være den hammerslåede overflade
- Håndværk baseret på mere end 800 års japansk knivsmedetradition
For at bevare knivenes exceptionelle kvalitet anbefales det at rengøre dem i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre dem grundigt. Opbevar dem på et tørt sted og undgå maskinopvask. Vedligeholdelsen kan nemt udføres med en Yaxell knivskærper, som er specialdesignet til at bevare knivenes optimale skær.
Siden 1932 har Yaxell været en førende producent af køkkenknive, der anvendes af professionelle kokke verden over, inklusive i Danmark. Dette sæt repræsenterer ikke blot funktionelle køkkenredskaber, men også et stykke japansk kulturarv og håndværkskunst i verdensklasse.
Beskrivelse
Yaxell TSUCHIMON Knivsæt 2 stk. bringer japansk knivkunst til dit køkken med en kombination af traditionelt håndværk og moderne teknologi. Dette eksklusive sæt består af en 13 cm santokukniv og en 12 cm universalkniv, begge fremstillet efter århundredgamle japanske smedetraditioner, der går mere end 800 år tilbage.Det, der virkelig adskiller TSUCHIMON-serien fra andre knive, er den særlige hammerslåede overflade på knivbladet. Denne traditionelle teknik skaber ikke blot et unikt æstetisk udtryk, men har også en praktisk funktion, da den reducerer friktion og forhindrer madvarer i at klæbe til bladet under tilberedning.
Knivene er konstrueret med en avanceret 3-lags damaskus-stålteknologi, hvor kernen består af det eksklusive japanske VG10 stål. Denne kerne omsluttes af skiftende lag hårdt og blødt rustfrit stål, hvilket resulterer i en imponerende hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen - en værdi der sikrer enestående skarphed og holdbarhed.
Håndtagene er fremstillet af Micarta - et innovativt materiale bestående af hør og harpiks. Dette giver ikke blot et naturligt udseende og en behagelig fornemmelse som træ, men tilbyder samtidig plastens hygiejniske egenskaber. De to rustfrie nitter sikrer en solid forbindelse mellem blad og håndtag, hvilket eliminerer et almindeligt problem ved mange køkkenknive - åbninger hvor bakterier kan samle sig.
Centrale funktioner:
- Hammerslået 3-lags damaskus-stålblad med VG10 stålkerne
- Hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen for overlegen skarphed
- Micarta-håndtag med træets æstetik og plastens hygiejniske egenskaber
- To rustfrie nitter for maksimal holdbarhed
- Reduceret friktion takket være den hammerslåede overflade
- Håndværk baseret på mere end 800 års japansk knivsmedetradition
For at bevare knivenes exceptionelle kvalitet anbefales det at rengøre dem i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre dem grundigt. Opbevar dem på et tørt sted og undgå maskinopvask. Vedligeholdelsen kan nemt udføres med en Yaxell knivskærper, som er specialdesignet til at bevare knivenes optimale skær.
Siden 1932 har Yaxell været en førende producent af køkkenknive, der anvendes af professionelle kokke verden over, inklusive i Danmark. Dette sæt repræsenterer ikke blot funktionelle køkkenredskaber, men også et stykke japansk kulturarv og håndværkskunst i verdensklasse.
Leverandørvarenr.:
36750