Kiritsuke
Den imponerende klinge består af hele 69 lag specialstål, hvor kernen af japansk VG-10 stål sikrer en exceptionel skarphed med en hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen - præcis det niveau, som professionelle kokke foretrækker. De omgivende 68 lag af skiftende blødt og hårdt rustfrit stål skaber ikke blot den karakteristiske damascerede mønster, men bidrager også til klingens enestående styrke og holdbarhed.
Det elegante sorte Micarta-håndtag kombinerer det bedste fra to verdener - det ligner og føles som træ, men har plastens hygiejniske egenskaber. Den innovative kombination af hør og harpiks forhindrer åbninger mellem håndtag og stål - et ofte overset problem ved mange køkkenknive. De to rustfrie nitter sikrer optimal stabilitet og balance, så kniven ligger perfekt i hånden.
Centrale funktioner:
- 69 lag damasceret stål med VG-10 stålkerne
- Hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen
- Højglanspoleret klinge der fremhæver det smukke damascerede mønster
- Ergonomisk sort Micarta-håndtag med to rustfrie nitter
- Traditionel japansk kiritsuke-form, der er alsidig i køkkenet
- Håndlavet efter mere end 800 år gamle japanske traditioner
Yaxell har siden 1932 været blandt verdens førende knivproducenter og RAN-serien er deres mest prisbelønnede nogensinde. Kniven kræver minimal vedligeholdelse - vask den blot i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug, tør den grundigt og opbevar den på et tørt sted. For at bevare den optimale skarphed anbefales en Yaxell knivskærper.
Denne kiritsuke-kniv er ikke blot et redskab, men et stykke japansk kulturarv og håndværk i verdensklasse, der vil løfte dine kulinariske oplevelser til nye højder.
Beskrivelse
Yaxell RAN Kiritsuke Kniv 20 cm er en ægte japansk mesterværk, der forener århundreders knivtradition med moderne teknologi. Denne professionelle kiritsuke-kniv, som traditionelt kun anvendes af erfarne restaurantkokke, bringer nu restaurantkvalitet ind i dit hjemmekøkken og gør madlavningen til en sand fornøjelse.Den imponerende klinge består af hele 69 lag specialstål, hvor kernen af japansk VG-10 stål sikrer en exceptionel skarphed med en hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen - præcis det niveau, som professionelle kokke foretrækker. De omgivende 68 lag af skiftende blødt og hårdt rustfrit stål skaber ikke blot den karakteristiske damascerede mønster, men bidrager også til klingens enestående styrke og holdbarhed.
Det elegante sorte Micarta-håndtag kombinerer det bedste fra to verdener - det ligner og føles som træ, men har plastens hygiejniske egenskaber. Den innovative kombination af hør og harpiks forhindrer åbninger mellem håndtag og stål - et ofte overset problem ved mange køkkenknive. De to rustfrie nitter sikrer optimal stabilitet og balance, så kniven ligger perfekt i hånden.
Centrale funktioner:
- 69 lag damasceret stål med VG-10 stålkerne
- Hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen
- Højglanspoleret klinge der fremhæver det smukke damascerede mønster
- Ergonomisk sort Micarta-håndtag med to rustfrie nitter
- Traditionel japansk kiritsuke-form, der er alsidig i køkkenet
- Håndlavet efter mere end 800 år gamle japanske traditioner
Yaxell har siden 1932 været blandt verdens førende knivproducenter og RAN-serien er deres mest prisbelønnede nogensinde. Kniven kræver minimal vedligeholdelse - vask den blot i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug, tør den grundigt og opbevar den på et tørt sted. For at bevare den optimale skarphed anbefales en Yaxell knivskærper.
Denne kiritsuke-kniv er ikke blot et redskab, men et stykke japansk kulturarv og håndværk i verdensklasse, der vil løfte dine kulinariske oplevelser til nye højder.
Leverandørvarenr.:
36034