Kiritsuke
Knivbladet er konstrueret omkring en kerne af SG2 pulverstål med en bemærkelsesværdig hårdhedsgrad på hele 63 HRC. Denne ekstreme hårdhed sikrer, at kniven bevarer sin skarphed betydeligt længere end konventionelle knive. De omkringliggende 160 lag består af blødere, mere rustbestandigt stål, hvilket giver kniven en optimal balance mellem skarphed og rustbeskyttelse. Den højglanspolerede overflade fremhæver stålagenes smukke damaskusmønster, der gør hver kniv til et unikt kunstværk i køkkenet.
Håndtaget er fremstillet af sort og rød Micarta – et innovativt materiale bestående af hør og harpiks, der både ligner og føles som træ, men har plastikkens hygiejniske egenskaber. Det er monteret med tre rustfrie nitter, der eliminerer problemet med åbninger mellem håndtag og stål, hvilket ofte ses hos andre kokkeknive.
Centrale funktioner:
- 161 lag stål med SG2 pulverstålskerne for optimal skarphed
- Exceptionel hårdhedsgrad på 63 HRC for langvarig skarphed
- Håndtag i hygiejnisk Micarta-materiale med sort og rød finish
- Højglanspoleret klinge der fremhæver det smukke damaskusmønster
- Alsidig kiritsuke-designet, velegnet til præcisionsskæring
- Håndlavet i Japan efter mere end 800 år gamle traditioner
For optimal vedligeholdelse anbefales det at rengøre kniven i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre den grundigt. Opbevar kniven på et tørt sted og brug aldrig opvaskemaskine. Skarphedsvedligeholdelse kan nemt udføres med en Yaxell knivskærper eller slibesten med vinkelholder.
Siden 1932 har Yaxell været blandt verdens førende producenter af professionelle køkkenknive, der i dag bruges af topkokke verden over, inklusive i Danmark. Denne Super Gou Kiritsuke kniv er et fremragende eksempel på, hvorfor Yaxells produkter betragtes som både funktionelle redskaber og æstetiske mesterværker.
Beskrivelse
Yaxell SUPER GOU Kiritsuke Kniv 20 cm kombinerer århundredgamle japanske traditioner med moderne teknologi til at skabe et enestående skæreværktøj for den seriøse madentusiast. Denne prisbelønnede kiritsuke kniv repræsenterer japansk knivhåndværk, når det er allerbedst, med sin imponerende konstruktion af 161 lag stål, der ikke kun giver kniven dens karakteristiske udseende, men også dens exceptionelle skarphed og holdbarhed.Knivbladet er konstrueret omkring en kerne af SG2 pulverstål med en bemærkelsesværdig hårdhedsgrad på hele 63 HRC. Denne ekstreme hårdhed sikrer, at kniven bevarer sin skarphed betydeligt længere end konventionelle knive. De omkringliggende 160 lag består af blødere, mere rustbestandigt stål, hvilket giver kniven en optimal balance mellem skarphed og rustbeskyttelse. Den højglanspolerede overflade fremhæver stålagenes smukke damaskusmønster, der gør hver kniv til et unikt kunstværk i køkkenet.
Håndtaget er fremstillet af sort og rød Micarta – et innovativt materiale bestående af hør og harpiks, der både ligner og føles som træ, men har plastikkens hygiejniske egenskaber. Det er monteret med tre rustfrie nitter, der eliminerer problemet med åbninger mellem håndtag og stål, hvilket ofte ses hos andre kokkeknive.
Centrale funktioner:
- 161 lag stål med SG2 pulverstålskerne for optimal skarphed
- Exceptionel hårdhedsgrad på 63 HRC for langvarig skarphed
- Håndtag i hygiejnisk Micarta-materiale med sort og rød finish
- Højglanspoleret klinge der fremhæver det smukke damaskusmønster
- Alsidig kiritsuke-designet, velegnet til præcisionsskæring
- Håndlavet i Japan efter mere end 800 år gamle traditioner
For optimal vedligeholdelse anbefales det at rengøre kniven i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre den grundigt. Opbevar kniven på et tørt sted og brug aldrig opvaskemaskine. Skarphedsvedligeholdelse kan nemt udføres med en Yaxell knivskærper eller slibesten med vinkelholder.
Siden 1932 har Yaxell været blandt verdens førende producenter af professionelle køkkenknive, der i dag bruges af topkokke verden over, inklusive i Danmark. Denne Super Gou Kiritsuke kniv er et fremragende eksempel på, hvorfor Yaxells produkter betragtes som både funktionelle redskaber og æstetiske mesterværker.
Leverandørvarenr.:
37134