Kødknive
Denne prisvindende kødkniv fra japanske Yaxell RAN-serien repræsenterer det ypperste inden for japansk knivhåndværk og bringer professionel præcision ind i dit køkken. Med sine 18 cm er den perfekt til at skære kød, hvad enten det er en saftig steg eller delikate udskæringer, der kræver kontrol og skarphed.
Kniven er et mesterværk af metallurgi med en imponerende opbygning af 69 lag stål. Kernen består af det hårdføre japanske VG-10 stål, som er omgivet af 34 lag skiftende blødt og hårdt rustfrit stål på hver side. Denne kombination sikrer en exceptionel skarphed med en hårdhed på hele 61 på Rockwell-skalaen - præcis det niveau, som professionelle kokke foretrækker.
Den højglanspolerede klinge fremviser det smukke damaskerede mønster, der ikke kun er æstetisk tiltalende, men også vidner om knivens kvalitet og holdbarhed. Håndtaget er fremstillet af sort Micarta - et innovativt materiale bestående af hør og harpiks, der både ligner og føles som træ, men har plastens hygiejniske egenskaber. Det er monteret med to rustfrie nitter, der sikrer optimal holdbarhed og forhindrer det ofte oversete problem med åbninger mellem håndtag og klinge.
Centrale funktioner:
- 69 lag damaskeret stål med VG-10 stålkerne
- Hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen
- Sort Micarta-håndtag med to rustfrie nitter
- Højglanspoleret klinge der fremhæver det damaskerede mønster
- Perfekt balance mellem skarphed og holdbarhed
Yaxell har siden 1932 været toneangivende inden for produktionen af køkkenknive og bygger på mere end 800 års japansk tradition for knivfremstilling. RAN-serien er Yaxells mest prisbelønnede knivserie nogensinde og anvendes af topkokke verden over, herunder Danmark.
For optimal vedligeholdelse anbefales det at rengøre kniven i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre den grundigt. Kniven tåler ikke maskinopvask. Skærpning kan nemt foretages med en Yaxell knivskærper, som er specielt udviklet til at vedligeholde knivenes enestående skær.
Beskrivelse
Yaxell RAN Kødkniv 18 cm - japansk præcision til køkkenetDenne prisvindende kødkniv fra japanske Yaxell RAN-serien repræsenterer det ypperste inden for japansk knivhåndværk og bringer professionel præcision ind i dit køkken. Med sine 18 cm er den perfekt til at skære kød, hvad enten det er en saftig steg eller delikate udskæringer, der kræver kontrol og skarphed.
Kniven er et mesterværk af metallurgi med en imponerende opbygning af 69 lag stål. Kernen består af det hårdføre japanske VG-10 stål, som er omgivet af 34 lag skiftende blødt og hårdt rustfrit stål på hver side. Denne kombination sikrer en exceptionel skarphed med en hårdhed på hele 61 på Rockwell-skalaen - præcis det niveau, som professionelle kokke foretrækker.
Den højglanspolerede klinge fremviser det smukke damaskerede mønster, der ikke kun er æstetisk tiltalende, men også vidner om knivens kvalitet og holdbarhed. Håndtaget er fremstillet af sort Micarta - et innovativt materiale bestående af hør og harpiks, der både ligner og føles som træ, men har plastens hygiejniske egenskaber. Det er monteret med to rustfrie nitter, der sikrer optimal holdbarhed og forhindrer det ofte oversete problem med åbninger mellem håndtag og klinge.
Centrale funktioner:
- 69 lag damaskeret stål med VG-10 stålkerne
- Hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen
- Sort Micarta-håndtag med to rustfrie nitter
- Højglanspoleret klinge der fremhæver det damaskerede mønster
- Perfekt balance mellem skarphed og holdbarhed
Yaxell har siden 1932 været toneangivende inden for produktionen af køkkenknive og bygger på mere end 800 års japansk tradition for knivfremstilling. RAN-serien er Yaxells mest prisbelønnede knivserie nogensinde og anvendes af topkokke verden over, herunder Danmark.
For optimal vedligeholdelse anbefales det at rengøre kniven i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre den grundigt. Kniven tåler ikke maskinopvask. Skærpning kan nemt foretages med en Yaxell knivskærper, som er specielt udviklet til at vedligeholde knivenes enestående skær.
Leverandørvarenr.:
36007