Kødknive
Det særlige ved TAISHI-serien er den traditionelle hammerslåede overflade på bladet, der ikke blot giver kniven et karakteristisk udseende, men også en praktisk funktion, da madvarerne lettere glider af knivbladet under tilberedningen. Knivens exceptionelle skarphed skyldes den unikke konstruktion med 3 lag stål, hvor kernen består af det legendariske japanske VG10-stål fra Takefu Steel Mill. Denne kerne omsluttes af skiftende lag hårdt og blødt rustfrit stål, hvilket resulterer i en imponerende hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen.
Med en slibning på 15° på hver side opnår kniven en skarphed, der skærer gennem kød med minimal modstand, hvilket gør den til det foretrukne redskab for både professionelle kokke og passionerede madentusiaster.
Centrale funktioner:
- Fremstillet med traditionel japansk hammerslåning, der reducerer madvarers vedhæftning
- 3-lags konstruktion med VG10-stålkerne for optimal skarphed og holdbarhed
- Hårdhed på 61 Rockwell for exceptionel skæreevne
- Slidstærkt håndtag i lamineret japansk bøgetræ (pakkawood)
- Elegant endekappe med Yaxells kanji-logo
- Slibningsvinkel på 15° på hver side for maksimal præcision
- Håndlavet efter 800 år gamle japanske traditioner
Det elegante håndtag er fremstillet af mørkt pakkatræ – et ekstremt holdbart materiale skabt ved at kombinere træ og plastik under højt tryk. Dette sikrer et komfortabelt og sikkert greb, selv ved intensiv brug.
For at bevare knivens exceptionelle egenskaber anbefales håndvask i lunkent vand umiddelbart efter brug, grundig aftørring og opbevaring på et tørt sted. Kniven bør aldrig komme i opvaskemaskinen. Vedligeholdelse kan nemt udføres med en Yaxell knivskærper, der er specielt designet til at bevare knivens optimale skær.
Siden 1932 har Yaxell været blandt de førende producenter af køkkenknive i Japan, og deres produkter bruges af topkokke verden over, herunder i Danmark.
Beskrivelse
Yaxell TAISHI Kødkniv 18 cm er et stykke japansk knivkunst, der bringer professionel kvalitet ind i dit køkken. Denne prisbelønnede kødkniv fra Yaxell repræsenterer århundreders japansk smedetradition og er specifikt designet til at gøre præcisionsarbejde med kød til en fornøjelse.Det særlige ved TAISHI-serien er den traditionelle hammerslåede overflade på bladet, der ikke blot giver kniven et karakteristisk udseende, men også en praktisk funktion, da madvarerne lettere glider af knivbladet under tilberedningen. Knivens exceptionelle skarphed skyldes den unikke konstruktion med 3 lag stål, hvor kernen består af det legendariske japanske VG10-stål fra Takefu Steel Mill. Denne kerne omsluttes af skiftende lag hårdt og blødt rustfrit stål, hvilket resulterer i en imponerende hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen.
Med en slibning på 15° på hver side opnår kniven en skarphed, der skærer gennem kød med minimal modstand, hvilket gør den til det foretrukne redskab for både professionelle kokke og passionerede madentusiaster.
Centrale funktioner:
- Fremstillet med traditionel japansk hammerslåning, der reducerer madvarers vedhæftning
- 3-lags konstruktion med VG10-stålkerne for optimal skarphed og holdbarhed
- Hårdhed på 61 Rockwell for exceptionel skæreevne
- Slidstærkt håndtag i lamineret japansk bøgetræ (pakkawood)
- Elegant endekappe med Yaxells kanji-logo
- Slibningsvinkel på 15° på hver side for maksimal præcision
- Håndlavet efter 800 år gamle japanske traditioner
Det elegante håndtag er fremstillet af mørkt pakkatræ – et ekstremt holdbart materiale skabt ved at kombinere træ og plastik under højt tryk. Dette sikrer et komfortabelt og sikkert greb, selv ved intensiv brug.
For at bevare knivens exceptionelle egenskaber anbefales håndvask i lunkent vand umiddelbart efter brug, grundig aftørring og opbevaring på et tørt sted. Kniven bør aldrig komme i opvaskemaskinen. Vedligeholdelse kan nemt udføres med en Yaxell knivskærper, der er specielt designet til at bevare knivens optimale skær.
Siden 1932 har Yaxell været blandt de førende producenter af køkkenknive i Japan, og deres produkter bruges af topkokke verden over, herunder i Danmark.
Leverandørvarenr.:
34707