Kiritsuke
Den imponerende klinge er konstrueret med en avanceret 3-lags stålteknologi, hvor kernen består af det ekstremt hårde VG-10 stål, omgivet af lag af blødere, mere rustbestandigt stål. Denne kombination sikrer både holdbarhed og en exceptionel skarp æg. Kniven scorer hele 61 på Rockwell-hårdhedsskalaen – et niveau der tilfredsstiller selv de mest krævende kokke.
Det æstetiske udtryk er lige så bemærkelsesværdigt som funktionaliteten. Den hammerslåede overflade på bladet giver ikke kun kniven et distinkt udseende, men har også en praktisk funktion, da den reducerer friktionen og forhindrer mad i at klæbe til klingen under skæring. Den nedslebne del, hvor stållagene er synlige, vidner om den eksklusive håndværksmæssige kvalitet.
Håndtaget er fremstillet af elegant mørkt pakkatræ – et kompositmateriacle, der kombinerer træ og plastik under højt tryk, hvilket giver et sikkert og behageligt greb. De to rustfrie nitter sikrer optimal holdbarhed, mens Micarta-overfladen både ligner og føles som træ, men har plastikkens hygiejniske egenskaber.
Centrale funktioner:
- 3-lags stålkonstruktion med VG-10 stålkerne for ultimativ skarphed
- 61 HRC hårdhed på Rockwell-skalaen
- Traditionel hammerslået overflade der reducerer madklæbning
- Ergonomisk pakkatræshåndtag med to rustfrie nitter
- Hygiejnisk Micarta-overflade der kombinerer træets æstetik med plastikkens holdbarhed
For at bevare knivens exceptionelle kvaliteter anbefales det at rengøre den i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre den grundigt. Opbevar den på et tørt sted og undgå maskinopvask. Vedligeholdelsen kan nemt udføres med en Yaxell knivskærper, der er specielt designet til at bevare knivens perfekte æg.
Siden 1932 har Yaxell været en førende producent af præcisionsknive baseret på mere end 800 års japansk tradition – et håndværk der har vundet anerkendelse blandt topkokke verden over, også i Danmark.
Beskrivelse
Yaxell TSUCHIMON Kiritsuke Kniv 20 cm er et mesterværk af japansk knivhåndværk, der bringer professionel præcision til dit hjemmekøkken. Denne traditionelle kiritsukekniv, der normalt er forbeholdt restaurantkokke, er nu tilgængelig for madentusiaster, der ønsker at løfte deres madlavningsoplevelse til nye højder.Den imponerende klinge er konstrueret med en avanceret 3-lags stålteknologi, hvor kernen består af det ekstremt hårde VG-10 stål, omgivet af lag af blødere, mere rustbestandigt stål. Denne kombination sikrer både holdbarhed og en exceptionel skarp æg. Kniven scorer hele 61 på Rockwell-hårdhedsskalaen – et niveau der tilfredsstiller selv de mest krævende kokke.
Det æstetiske udtryk er lige så bemærkelsesværdigt som funktionaliteten. Den hammerslåede overflade på bladet giver ikke kun kniven et distinkt udseende, men har også en praktisk funktion, da den reducerer friktionen og forhindrer mad i at klæbe til klingen under skæring. Den nedslebne del, hvor stållagene er synlige, vidner om den eksklusive håndværksmæssige kvalitet.
Håndtaget er fremstillet af elegant mørkt pakkatræ – et kompositmateriacle, der kombinerer træ og plastik under højt tryk, hvilket giver et sikkert og behageligt greb. De to rustfrie nitter sikrer optimal holdbarhed, mens Micarta-overfladen både ligner og føles som træ, men har plastikkens hygiejniske egenskaber.
Centrale funktioner:
- 3-lags stålkonstruktion med VG-10 stålkerne for ultimativ skarphed
- 61 HRC hårdhed på Rockwell-skalaen
- Traditionel hammerslået overflade der reducerer madklæbning
- Ergonomisk pakkatræshåndtag med to rustfrie nitter
- Hygiejnisk Micarta-overflade der kombinerer træets æstetik med plastikkens holdbarhed
For at bevare knivens exceptionelle kvaliteter anbefales det at rengøre den i hånden med lunkent vand umiddelbart efter brug og tørre den grundigt. Opbevar den på et tørt sted og undgå maskinopvask. Vedligeholdelsen kan nemt udføres med en Yaxell knivskærper, der er specielt designet til at bevare knivens perfekte æg.
Siden 1932 har Yaxell været en førende producent af præcisionsknive baseret på mere end 800 års japansk tradition – et håndværk der har vundet anerkendelse blandt topkokke verden over, også i Danmark.
Leverandørvarenr.:
36734